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大闸蟹吃法的讲究

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点击次数:186 更新时间:2017年07月07日15:05:45 打印此页 关闭
说起大闸蟹的做法,估计是五花八门的,每个地方都不一样了。估计每个美食爱好者,都能做出好几种大闸蟹的做法。但是大闸蟹的吃法,你又懂多少呢?有人说了,大闸蟹不就那么吃吗,有什么难的,煮好的东西还不会吃多可笑?其实大闸蟹的吃法也是有学问的。
  大闸蟹有“武吃”和“文吃”的说法。文吃就是用一套专业工具,也叫“蟹八件”精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹那样。不过,这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时吧,所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度,却耽误了吃蟹的速度。从大多数非专业吃货的角度来考虑,如果吃个螃蟹要那么多讲究,那么费神,可能很多人也不会去体验了。所以小编给大家推荐的自然是武吃啊!就是不用任何工具,拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法。
  螃蟹蒸的时候都是绑着的,这样腿才不会掉下来。我们要做的第一步是把螃蟹的脚拉长大闸蟹的吃法。
  步骤1
  螃蟹的腹部三角型的是公的,圆的是母的,把腹部这一块往下掰掉,里面有蟹肠大闸蟹,先把大闸蟹肚子里面的脏东西取掉。
  步骤2
  把螃蟹的外壳从尾部就能轻而易举的掀开,去掉大闸蟹蟹壳里面的蟹胃。
  步骤3
  外壳不要仍掉,放点醋,里面也有肉的也是可以吃的。
  步骤4
  接下来把螃蟹腹部中间的一个小六边形状的东西取出来,蟹心,俗称蟹三角,那一部分也是不能吃的。
  步骤5
  接下来去除蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除干净。
  步骤6
  接下来怎么享用呢,哈哈,很简单啊,对折,折成两半,这样鲜美的大闸蟹蟹肉就全部显露在你的眼前了。
  步骤7
  自然是蘸着调好的料吃啊,最好是蘸着蟹醋最好了,吃完两大块蟹肉,你就各自施展本领吃蟹脚了。
  步骤8
  吃好螃蟹手和嘴巴都很腥,拿一小块柠檬吸吮一口,剩下的图在手指上,等会洗手擦上洗手液,这样一点味道也不会残留在你手上了。
  小贴士
  1、肝炎患者,心血管病人忌吃螃蟹。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展;
  2、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹;
  3、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,多吃容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,从而可以避免了身体的不适症状;
  4、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹
  5、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。老年人不宜多食螃蟹。
  6、古医书记载:“凡柿同蟹食,令人作泻。”原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固成硬化。

 

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